ENYUCADO

Panamá

Porciones

ENYUCADO

INGREDIENTES:

• 1 taza de coco rallado.
• 1 taza de yuca cruda rallada.
• 1 taza de azúcar.
• 4 cdas de mantequilla.
• 4 cdas de queso parmesano rallado.
• 1 cda de jugo de limón.
• 1 corteza de limón rallada.
• 1 cdta de vainilla.
• canela en polvo al gusto.

PREPARACIÓN.

1. Se mezclan los ingredientes en el mismo orden en que se han escrito, con una cuchara de madera.
2. Se vierte la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado.
3. Se cocina a fuego lento hasta que la pasta se desprenda de los bordes.
4. Se deja enfriar y luego se corta en cuadros.